Quand on pense à une carotte, on l’imagine forcément de couleur orange. Et pourtant certaines variétés peuvent être blanches, jaunes, rouges, violettes, … Peu importe leur couleur, en avril, c’est le moment idéal pour en consommer !
La carotte, une plante bisanuelle
La carotte est une plante herbacée bisanuelle. Cela signifie que son cycle de vie dure 2 ans. La première année, elle développe des racines, des tiges et des feuilles avant d’hiberner pendant les mois plus froids. Au printemps de l’année suivante, des fleurs, des fruits et des graines sont alors produits. Le mois d’avril est d’ailleurs le mois idéal pour semer ses carottes.
La carotte, bon pour la vue ?
La culture populaire a longtemps attribué à la carotte des effets bénéfiques sur la vue. Mais ceci n’a jamais été prouvé scientifiquement. Par contre, la carotte présente des vertus alimentaires importantes avec ses antioxydants, anti-inflammatoires, carotènes et vitamines.
A table !
Envie de cuisiner ce légume de saison ? Et pourquoi pas un velouté de carottes ! Ou encore en purée: un régal en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Envie de quelque chose de plus léger ? Les carottes râpées restent une valeur sure !
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